![]() |
 |
 |
Vild Weber
Opskrift på grillstegt dåhjort. En sommerspecialitet, som også glimrende kan konverteres til råvildt. |
 |
![]() |
 |
|
Banket elg
Bankekød som det kan laves af enhver god udskæring – med kartoffelmos. Download som PDF. |
|
![]() |
 |
|
Rågebryst med vagtelæg
Opskrift på en rigtig fin forret, der sagtens kan konverteres til andet fuglevildt. Opskriften kan downloades som PDF. |
|
![]() |
 |
|
Ravioli og råvildt
Italienerne elsker vildt, og danske vildtkokke kan sagtens hente inspiration i støvlelandet. Opskrift og PDF. |
|
![]() |
 |
|
Hjorteskank
Opskrift med PDF. Skankerne er en mør overraskelse, når man giver sig tid nok. |
|
![]() |
 |
|
Kødet i fryseren
Opbevaring af vildtkød. Kødet i fryseren holder sig frisk og fint med den rette behandling. |
|
![]() |
 |
|
Vildtfrikadeller med hindbærcoulis
En vild variant af en traditionel ret - med vildtkød. Opskrift og PDF. |
|
![]() |
 |
|
Fasanlever
Hurtig lille forret. Opskrift og PDF. |
|
![]() |
 |
|
Vildtpaté med fasanbryst
Vildtkød af snart sagt enhver art kan anvendes til patéer. Opskrift og PDF. |
|
![]() |
 |
|
Fasaner på bålet
Forude venter den sidste weekend med fasanjagt. De friske fasaner lader sig forvandle til en lækkerbisken på bålet. |
|
![]() |
 |
|
Fasanbryster i lime
Fasanen er den vildtart der nedlægges flest af, så det bør vel også være flest opskrifter på denne fortræffelige fugl. Her er en til. |
|
![]() |
 |
|
Grønne salater
En grøn salat har jo ikke meget med vildt at gøre, bortset fra at hårvildtet tit står ude i salaten og at grøn salat kan ledsage enhver god vildtret. Opskrift. |
|
![]() |
 |
|
Fuglehjerter
Mad skal laves med hjertet, i dette tilfælde også af hjerter - fasanhjerter i basilikum. Opskrift og PDF. |
|
![]() |
 |
|
Sylte af råvildt
En frokostret af format, som i øvrigt kan tilberedes med alle former for kød. Opskrift. PDF. |
|
![]() |
 |
|
Fasan i karry
I virkeligheden kommer fasanerne jo fra Asien - ligesom karry - så hvorfor ikke. Opskrift. PDF. |
|
![]() |
 |
|
Bryster til middag
Andebryster med chokolade og kartofler eller pastasalat. Opskrift der kan downloades som pdf. |
|
![]() |
 |
|
Mørbrad
De store hjorte bærer rundt på en kulinarisk skat. Mørbraden. Med forsigtig behandling bliver den til en udsøgt delikatesse. Opskrift. |
|
![]() |
 |
|
Hurtig husmandskost
Skoldhed vintermad af hakket vildtkød. Opskrift. |
|
![]() |
 |
|
Mør og saftig fasan
Fasanen kræver forsigtighed og omhu, også i køkkenet, men så venter der også herlige smagsoplevelser forude. Opskrift. |
|
![]() |
 |
|
Røget edderfugl
Det er en smuk fugl ude i naturen, og med den rette tilberedning kan den også blive til en smuk forret, som selv ikkejægere spiser med glæde. Opskrift. |
|
|
